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8-ヒドロキシクェルセチン 8-O-メチルトランスフェラーゼ(8-hydroxyquercetin 8-O-methyltransferase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 :S-アデノシル-L-メチオニン + 3,5,7,8,3',4'-ヘキサヒドロキシフラボンS-アデノシル-L-ホモシステイン + 3,5,7,3',4'-ペンタヒドロキシ-8-メトキシフラボン 従って、この酵素の2つの基質はS-アデノシル-L-メチオニンと3,5,7,8,3',4'-ヘキサヒドロキシフラボン（ゴッシペチン）、2つの生成物はS-アデノシル-L-ホモシステインと3,5,7,3',4'-ペンタヒドロキシ-8-メトキシフラボンである。 この酵素は、転移酵素、特に1炭素基を転移させるメチルトランスフェラーゼのファミリーに属する。系統名は、S-アデノシル-L-メチオニン:3,5,7,8,3',4'-ヘキサヒドロキシフラボン 8-O-メチルトランスフェラーゼ(S-adenosyl-L-methionine:3,5,7,8,3',4'-hexahydroxyflavone 8-O-methyltransferase)である。 ==出典== * 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「8-ヒドロキシクェルセチン 8-O-メチルトランスフェラーゼ」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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